Fotosuz Menü

Ramazanda en özenilen sofralar kuruluyor hatta en çok davetler veriliyor ama vakit bulup ne yazılıyor ne de foto çekiliyor .. Aslına bakarsanız foto çekmediğim için menü ekleyesim de pek olmuyor . Merve' nin talimatına istinaden geçen akşam misafirlerime hazırladığım menüyü aktarayım ;)

Kremalı Sebze Çorbası
Paçanga Böreği

Z.yağlı Enginar
Piliç Sarma ( mantarlı )
Halep Dolması
Patates Püresi
Yoğurtlu Semizotu Salatası

Çilek soslu tavuk göğsü / Dondurma
Ekler Pasta

Not : Pilavı misafirler yaptırmadı :)


Çorbanın tarifini isterseniz de ,

3 çorba kaşığı unu tereyağı ile kokusu çıkana kadar kavuruyoruz , sonra klasik olduğu üzre sütle açıyoruz . Kaynayınca içine 4-5 kaşık sebze kurusu atıyoruz . İndirmeye yakın biraz da çeşni ilave ederseniz çok şahane olur .. Servisde de karabiberi tavsiye etmeyi unutmayın ;)

Elif'in Menusu

Bi güzel sofra.. ve bi iftar daha..

tamam yemekler şahane ama. insanlar için herşey. bizler olmasak neye yarar çikolatalı pasta.. :)

İftariyelikler

- Tavuklu Çorba

- Et sote

- Fırında patates

- Pilav

- karışık salata

- Yoğurtlu Havuç

- Piyaz

- Vişneli şeftalili komposto

- Baklava

- İncir tatlısı

- Afrika rüyası ( kakaolu pasta

Annemde İftar

Annelerde iftar bi başka oluyor. Başka nerde o sıcaklık alınır ki değil mi? Bildiğin yemekler, bildiğin sofra, kalabalık, maaile... Kalabalık iftarlar gibisi yok. Önceden bi sofraya sığan ailemiz genişledikçe genişliyor çok şükür. bebekler bi yandan mızıldarken bizlere ellerine pide tutuşturmak düşüyor. evet emre pide çok seviyor. Ramazandan sonra evde pide yapmaya başlayacağım sanırım... :)
Annemdeki menuye geçersek...

İftariyelikler
Mercimek çorbası
Tas kebabı
Hünkr beğendi
Pilav
z. fasulye
karışık kızartma
pancar turşusu

baklava
yassı kadayıf

herşey mükemmeldi. fotoğraf da olsaydı keşke. artık başka sefere.

Melda'da iftar

Ramazanın ilk iftarına Meldaya gittik. Herşey çok güzeldi. Yasircikle de olsa iftarlarında üstesinden geldi Melda. Tebrik ediyor ve menusune geçiyorum..

İftariyelikler..

Kabak çorbası

kremalı galeta unlu fırında tavuk

pilav

beşamel soslu patates

zeytinyağlı fasulye

tatlı:

sultan lokumu

Melda ellerine sağlık derken devamını diliyoruz. Menuyu kullaanacaklara afiyet olsun..

Teyzemin menusu

Biraz karışık fakat leziz tatların olduğu bir sofraydı..

-lahana dolması

-ufak ekmekler içinde mantarlı et veya tavuk sote

-ıspanaklı börek

-telşehriye salatası

-kısır

-yeşil salata

-çerkez salatası

-burgu baklava

-kabak tatlısı

-tahinli kurabiye

çok şık bir akşam yemeği önerisi bence bunlar. çiçek ekmeklerden yapılabilir. içini boşaltıp içine istediğiniz malzemeyi koyuyorsunuz. et ve tavuk.. ve fırına veriliyor. ekmeğin çıtırlığı bir harika :)

pazar kahvaltısına misaifirm vardı bu sefer. ama telaştan fotoğraf çekemedim. halbuki süper bi sofra olmuştu Allah sizi inandırsın. yakında bi kahvaltı daha olacak. ozamana inşlh çekicem..
kahvaltı misafiri daha kolay oluyor aslında. daha doğrusu daha az şey yapıp daha çok zamana ihtiyaç oluyor. sabahleyin kahvaltılıkları hazırlamak önemli bir iş mesela. hele de bebek durmuyorsa.. neyse ki pazar olunca eşim evdeydi ve herşeyi zamanında yetiştirdim.

-kahvaltılarda en sevdiğim şey peynir çeşitleri. örgü,tulum,dil,beyaz ve kaşar peynirleri.
-tabii ki vazgeçilmez bal-kaymak
-başka bi alternatif tahin-pekmez
-domates-salatalık-yeşillik ( maydanoz-roka vb.)
-reçel çeşitleri ( bu sefer bardaklara koydum çok güzel oldu)
-domates soslu sucuk
-katmer poğaça
-kumpir
-kayınvalidemin getirdiği tahinli poğaça
-ıslak kurabiye
-çikolatalı cheesecake
- ev yapımı üzüm suyu

bu kadar çeşide rağmen herzaman simit-peynir-domates ve çayı tercih ederim.. :)

Geçen akşam eşimin amcaları ve oğulları ve gelinleri vb geldiler. 18 kişiydik tam. 6sı çocuk. çok güzel geçti. tabii kayınvalidem ve görümcem seda abla olmasaydı bu kadar kolay atlatamazdım :)
akşam çayı olduğundan daha hafif bi menu oldu.

- ıspanaklı gül böreği
- kıymalı poğaça
- kabaklı havuçlu salata
- tavuklu telşehriye salatası
- muzlu rulo pasta
- ıslak kurabiye
- meyve salatası

meyvelerin salata şeklinde sunuması taraftarıyım. çünkü genelde önüme konana portakal vb. şeyleri yemei sevmem misafirlikte. ama kaşıkla yemek hem daha kolay hemde daha temiz.

bugün gene bisürü misafirim var. onların menusunude ekliyim. emel ablamın kayınpederi ve kaynı geliyorlar. bu seferde tam 18 kişi oluyoruz. ama bu sefer çocuk 4 :) bu menu içinde emel ablam hilal ablam ve annem yardım ettiler tabii ki :)

- ıspanaklı börek ( tarifi verilecek süper bişi)
- mantarlı krep
- kabak salatası
- mercimekli köfte
- muzlu rulo
- fındıklı köşe kurabiyesi

muzlu rulo son günlerin tarifi. çok sık yapıyorum. artık pek yemiyorum da :) ama güzel oluyor tavsiye ederim.

Dün Meldalardaydık. Maaile yasiri gördük. çok sevdik. minik adamın tiyatro gösterisi bile var :) görülmeye değer :)
tabii fotoğraf çekemedim. fakat menusu yazılmalı.. akılda bulunsun..

- Düğün Çorbası
- Zeytinyağlı pırasa
- Enginarlı kabaklı salata
- kabaklı mücver
- yeşil salata
- tavuk şinitsel
- pilav
- fırında kremalı patates
- ayva kompostosu
- ıslak kurabiye
- muzlu rulo pasta

uf ne çok şey varmış. varlığın ötesinde ne çok yemişiz. ellerine sağlık emel abla. tekrar bekleriz :)

Davet davet geziyorum :) Bugün yeni taşınan bir arkadaşıma "güle güle otur" ziyaretine gittik . Hazırladığı menü ve evsahipliği herzamanki gibi kusursuzdu ..

Menü şöyle ;

Z.yağlı enginar
Peynirli Kiş
Patatesli Gül böreği
Sigara Böreği
Kırmızı Fasulye Salatası
Çilek Soslu Çikolatalı cheesecake

Oturduğumuz apartmanda bundan bir yıl öncesine kadar ciddi bir komşuluk vardı fakat çoğu sevdiklerimiz başka yerlere taşındı ve görüşmelerimiz seyrekleşti. Biz de görüşmemize vesile olsun diye bir gün tertib ettik . Toplantılarımız akşam olacağı için de menü de üç çeşidi geçmeyeceğimize söz verdik . fakat bu akşam davetli olduğumuz Tevhide Hanım bu sözünde durmadı :) Kendisine selam eder , nazik ev sahibeliği için teşekkür ederim ..

Menüsü şöyle ,

Tavuklu börek ,

Bu böreği çok beğendim için tarifini paylaşmak istiyorum ,

3 adet yufka aralarına eritilmiş tereyağı dökülmek suretiyle fırında iyice kuruyana kadar pişriliyor , bu arada bütün tavuk haşlanıp didiliyor . Tavuğun suyu ile pişirilen yufkalar ıslatılıyor , ortadan ikiye kesilerek didilklediğimiz tavuğun içerisine ceviz , karabiber gibi baharatlarla harmanlanarak dökülüyor ( bence köri de çok yakışır ) Ve rulo şeklinde sarılıp buzdolabında bekletiliyor . Son olarak üzerine toz kırmızı biber serperek 180 derecelik fırında 8-10 dakika kadar pişiriliyor. Misafiriniz kalabalık değilse bile 6 yufkadan ( 4 rulo ) yapmanızı tavsiye ederim . Yumuşak yumuşak ne kadar yediğinizi fark edemiyorsunuz :)

Z.yağlı biber dolması,

Yeşil Mercimek Salatası ,

Muhallebili Ayva Tatlısı ( Gecenin Favorisi ),

Favori olduğu için bu tarifi de vereyim hemen ;

4 adet ayva rendelenip birbuçuk bardak şekerle pişiriliyor . Kare borcamın içine dökülüyor. Muhallebisi ;

1,5 bardak şeker

3 yemek kaşığı dolu un

3 adet yumurta sarısı

1 litre süt

1 paket vanilya

karıştırılarak pişiriliyor .

Ve ayvaların üzerine dökülüyor .

Yumurtaların beyazları içine 3 yemek kaşığı şeker dökülerek mikserle köpük köpük olana kadar çırpılıyor . Muhallebinin üzerine dökerek 200 derecelik fırında 10 dakika pişiriliyor . Nefis bir tatlı çıkıyor ortaya ;)

Ve Portakallı Kek ( Bu tarifin içinde tuz varmış bu yüzden tadı çok hoşumuza gitmedi )

Son olarak makinasını yanından hiç ayırmayan arkadaşım Rumeysa' ya teşekkürü bir borç bilirim :)

# 3

Geçmiş zamandan bi yemek daveti.. Annemler,ablamlar,abim.. baya kalabalık bi yemekti. Ama aileyle birlikte olmaktan güzel birşey var mı?

* Lebeniye Çorbası
* Milföyde mantarlı tavuk
* Beykoz kebabı
* Pilav
* Semizotu salatası
* Zeytinyağlı kereviz
* Zeytinyağlı Lahana dolması
* Sakızlı güllaç
* Cafefernando kurabiyeleri

Lebeniye çorbası çok beğenilmişti. uğraşmalıydı biraz ama değdi. mantarlı tavuk ise patlıcan yemeyenler için gayet iyi bir yemek oldu. ben de çok sevmiştim. ve sakızlı güllaç mükemmel oldu. tavsiye ederim..

# 2

Geçenlerde hatice,mandalina,meyra,sabahnur,tesnim,kelebek ve melda'nın geldiklerinde hazırladığımız menuyu eklemek istedim. fotoğraf mandalinadan. teşekkürler...

* Peynirli börek (hatice'den)
* Kabaklı Tart
* Kıymalı Poğaça
* Ispanaklı salata
* Karnıbahar-havuç-brokoli haşlama
* Etimekli Salata
* Çikolatalı Cheesecake
* Muzlu rulo
* Kavala kurabiye

Madem böyle bir blog açtık arada tarif de verelim :)

Salatalar kuşkusuz menülerimizi tamamlayan unsurlardır , hepimizin bildiği klasik yoğurtlu kereviz salatasına bir-iki ek malzeme katarak alışılan tadı değiştirebilir , misafirlerinize " bunun içinde ne var " sorusunu sordurarak beğenilmenin sinyallerini alabilirsiniz ;)

Malzemeler ,

3 adet kereviz

3 adet ithal yeşil elma

limon suyu

dereotu

zeytinyağı

süzme yoğurt

Kerevizler soyun, elma ve kerevizi derin bir kaba rendeleyin . Kararmaması için hemen limon suyunu ekleyin . Yoğurt , zeytin yağı ve dereotunu da koyarak harmanlayın . Arzuya göre yoğurda az sarımsak ve ceviz ekleyebilirsiniz .

Not : Yemek dergilerinden birinde bu salataya ayva da koyulduğuna rastladım ama denemedim :)

#1

Yine yeni bir blogda gene beraberiz. Uzun zamandır aklımda olan fakat bir türlü hatice ile paylaşamadığım bir blog bu. Aslında sadece arşiv olsun diye öylesine de açabilrdim. Fakat bu konuda çok dertli insan olduğunu düşünüp paylaşmayı uygun gördüm. Neyse sözün kısası menulerimizi paylaşacağız burda. Çoğumuz için yemek, pasta börek yapmak birşey değil. ne yapacağına karar vermek daha büyük dert oluyor. hangi börek hangi salata. birbirine uyumları bizler için önemli bir mesele olabiliyor bazen. Uzun net dolanmaları sonucunda ordan burdan derken bi menu oluşturup rahatlıyorum ben şahsen. Bu yüzden evleneli beri defterime hep menulerimi de yazıyorum. bilmiyorum sizleri ama bizde bazen birşeye takılırz hep yaparız halbuki unuttuğumuz okadar farklı tarifimiz vardır ki, birisi söyleyince aa evet ne zamandır yapmadık deyip deneyiveririz. işte çok kafadan ses çıksın istiyoruz,bu kafalar biz oluyoruz. siz oluyorsunuz. sizlerde menulerinizi gönderebilirsiniz arşivimize. isterseniz sofra fotoğraflarıyla.
benim ilk menumde fotoğraf yok. Dün gelen misafirler için yapılanlar bunlar. yapılanlar diyorum çünkü ben sadece tatlıları yaptım. sağolsunlar annem,emel ablam,hilal ablam ve melda yardımcı oldular. işte şöyle ;

* Çin böreği ( kıymalı bulgurlu)
* Mantarlı krep ( içi yumurtalı)
* Tuzlu kek
* Zeytinyağlı Dolma
* Yeşil Salata
* Kabak kızartması ( yoğurtlu)
* Çikolatalı cheesecake **
* Muzlu rulo **
* Kabak tatlısı
* Meksika düğün kurabiyeleri *
* Truff **

Şimdi bu yıldızlar ne diyeceksiniz. :) Kendi defterimde de uyguluyorum. ilk defa yaptığım bi tarif için. bir daha denemeye değer mi onu göstermek için. Yani bunların hepsi denenebilecekler içinde. kurabiye tek yıldızlı ama...

Birde hangi siteden yaptığımızı yazalım ki tam bi arşiv olsun değil mi? :)

hadi bakalım.. güzel olur inşaallah..